Fest er en fetaost som er laget av kumelk.  I Hellas lages feta av sauemelk.  I løpet av de siste 20 år er fetaost blitt veldig populært i hele Nord Europa.  Det brukes i salater.  Opprinnelig ble osten konservert i lake for å gjøre den holdbar til vinteren kom.  Dette var før kjøling kom omtrent som vi nordmenn salta og tørka fisk for konservering.  I dag kjenner vi ikke lenger denne bakgrunnen for hvordan produkter er blitt til.  Men vi lager feta likevel på samme måte.  Feta er en salt ost.  I Persia er den enda saltere enn i Hellas, som igjen lager saltere ost enn vi nord europeere liker.  Det er altså visse regionale forskjeller på det samme produktet.  Vår fest ost er laget med kultur spesiallaget for den greske fetaosten.

Fest